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《似锦》阿谁年代，上海东谈主喝啥酒？这瓶52度白酒，让宝总与李李上了头
涮羊肉暖锅吵吵闹闹鸭苗
一瓶七宝大曲摆在桌上
在电视剧《似锦》中
宝总与李李面前的这瓶酒
引发不少酒友的热议：
七宝大曲是52度的高度酒
当年的宝总数李李
莫得分酒器，不必小羽觞
是在真刀真枪，不醉不归啊
电视剧《似锦》截图
《似锦》阿谁年代，上海东谈主喝啥酒？
不少朔方东谈主以为上海东谈主不喝白酒，其实否则。在上世纪50年代，以白酒为主的高度酒销量，约占上海酒类总销量一半。
上海七宝酒厂1958年缔造，七宝大曲分为幽香型和浓香型两种。上世纪六七十年代，曾获评原中商部优质居品，在我国香港、日本、东南亚也受到宽饶。而到了80年代中期，啤酒、洋酒构陷升温，七宝酒厂连年失掉，到2000年，就关停了。
七宝同飞书院保藏的七宝老酒商标。（图片开头：当天闵行公号）
一位从规划经济时期走来，曾在上海烟糖公司从事规划和销售责任的交易“老法师”向笔者先容，规划经济时期，酒类坐褥和销售归原上海交易二局管，后政企分开，上海烟糖公司缔造。
“那时，上海烟糖集团一共有6家酒厂，鉴识是中国酿酒厂、上海七宝酒厂、召楼酒厂、枫泾酒厂、淀山湖酒厂、金山酒厂。中国酿酒厂坐褥52度熊猫乙级大曲，还坐褥绿豆烧、五加皮、太岁补酒等配制酒。熊猫乙级大曲2元多一瓶，层次要比七宝大曲3元多一瓶低一些。”
平南县洲创羽绒有限公司1958年，上海七莘路一号桥西侧的蒲汇塘两岸，上海交易二局缔造了颇具范围的上海七宝酒厂。上世纪50年代，上海为处置“菜篮子”供应，大肆发展农副业，其中一项就是养猪。养猪需要无数饲料，以那时的财力而言，是一笔不小的开支。若是以高粱酿酒，酒糟喂猪，岂不精炼食粮，一举两得？于是，上海交易二局初始在市郊新建多家酒厂，七宝酒厂为其中之一，商标图案就取自七宝的地标——蒲汇塘桥。
“七宝大曲其实颠倒于面前的地舆标记居品。七宝住户历来可口酒，于今仍有一年四季吃羊肉吃烧酒的习俗，新中国缔造往常，当地就有不少酒作坊，坐褥的白酒叫‘七宝烧’。上海七宝酒厂缔造后，咱们注册的商标叫‘古桥牌’。”
上海烟糖公司的史料记录，上海七宝酒厂在建厂之初先酿造的是酱香型酒，发现上海东谈主不相宜，于是专程到山西杏花村塾习，又从朔方调来高粱，从濉溪请来名师，最毕坐褥出了幽香型的七宝大曲，颇受好评。
从酱香型到幽香型，再到自后的浓香型，七宝酒厂杂糅了“各派本事”，颇有海纳百川的“海派”脾气。
1972年，智利舟师“埃斯梅拉达”号锻真金不怕火舰应邀前来我国进行友好拜访。水兵爱喝酒，离开上海时，上海七宝酒厂便成了紧迫一站。拜访终了，智利舟师赈济了一面锦旗，上书“魔液”两字，七宝大曲名噪一时。
“召楼酒厂位于面前的浦江镇召稼楼一带，原先坐褥召楼大曲，自后改成江南啤酒厂，又同日本三得利合了资。江南啤酒厂最闻明的是有一口深井，是以即即是在上海这么的场地，喝过江南啤酒的东谈主也对它的口味支柱有加。”“老法师”说 ，“淀山湖酒厂、枫泾酒厂和金山酒厂，则王人主打黄酒。”
据悉，自本世纪初起，上海烟糖公司以及自后的上海光明食物集团，弃取中高端黄酒看成重振原土酒品牌威风的赛谈，三家黄酒厂被整合成金枫酒业，并创立了“石库门”品牌。自后，它又与上海另一家黄酒品牌“和酒”进行财富重组。石库门上海老酒的问世后，刷新了东谈主们对传统黄酒的理解，成为行业改动发展的引颈者。
巧的很，几年前，石库门上海老酒就也曾开垦出了海上富贵系列酒。
与七宝大曲相通，让酒友耿耿于怀的还有圣人大曲， 青岛三荣工艺有限公司圣人大曲产自奉贤县四团乡的上海圣人酒厂， 霞山区垂会香料有限公司曾有“上海小茅台”的好意思誉。
伊宁市东成标牌有限公司上海圣人酒厂原名上海四团酒厂， 南通健安医用敷料有限公司前身姜家圣人酒坊创建于上世纪40年代， 荔蒲县粒地染料有限公司1957年7月，大同区技合麻类有限公司上海为处置白酒供需矛盾，批准以姜家圣人酒坊为中枢，相聚腹地区较大的多家酒坊缔造上海四团酒厂。历程半个多世纪的发展，成为中国白酒工业百强企业，亦然面前上海独一的大曲酒酿造企业。
2011年7月12日，经上海市东谈主民政府批准，由奉贤区求教的圣人酒传统酿造本事列入第三批上海市非物资文化遗产名录。
《开脱日报》2011年11月24日第九版发表报谈《圣人酒本事列入“市非物资文化遗产”》，其中写谈：“国度非物资文化遗产保护委员会众人以为：圣人酒传统酿造本事绿色环保的坐褥口头、传统工艺的历史传承、口授身教的评释神色，是其数百年长盛不衰的环节所在。”
2023年，上海圣人酒厂有限公司（注册商标“圣人”）还被认定为“上海老字号”。
上海圣人酒厂建于1958年的酿造车间，面前也曾成为上海不可多得的工业遗产。（图片由上海圣人酒厂提供）
固然白酒商场竞争浓烈，圣人酒厂连年来发展有些不冷不热，但董事长李晨楠对企业改日依然有信心：“咱们的主见是改日5年，企业产值达到5亿元，成为在华东地区享有好意思誉的白酒品牌。”
被世界各省市白酒“卷”掉
《似锦》电视剧的时期，恰巧是酒行业发生剧烈变革的时期，烟糖6家酒厂中，世界属性的白酒比区域属性的黄酒发轫受到冲击。
“我国很长一段本领，酒王人属于统购统销，因为酿酒需要食粮，那时东谈主王人吃不饱饭，哪有食粮酿酒，所之外省市酒产量低，我方王人不够，也不可能到上海。”“老法师”说，1979年修订灵通以后，发轫大变样的是农村，食粮产量加多，外地省市酒厂大干快上，场地又对酒厂的税收优惠力度大于上海，渐渐地上海地产白酒的上风在丧失。
1988年7月28日，国务院印发《国务院对于作念好放开名烟名酒价钱提高部分烟酒价钱责任的告知》。文献指出：为了处置刻下烟酒价钱中存在的问题，鼓舞价钱修订，行使价值律例指示坐褥、转机供求、指挥构陷、精炼食粮、加多国度财政收入，鸭苗国务院决定放开13种名烟和13种名酒价钱，同期提高部分高中档卷烟和食粮酿酒的价钱。
随后，国度物价局公布了茅台、五粮液、泸州特曲、剑南春、全兴大曲、郎酒、西凤、汾酒、古井贡酒、洋河大曲、双沟大曲、董酒、特制黄鹤楼等13种世界名白酒价钱挽回的决策和条件。
“我铭刻1988年前，茅台8.8元一瓶，买是买不到的，但在友谊商店不错用外汇券买，外宾40元一瓶，内宾20元一瓶。天然，等闲市民亦然很难买到的。名酒价钱放开后，交易部给茅台定的计税基础价钱是140元，各地的零卖价另定，上海那时定的是184元，可换一辆凤凰13型自行车呢。”“老法师”说。
名酒价钱的放开，进一步激励起白酒企业的活力和坐褥积极性，企业盈利才能大幅进步，一直供不应求的名优白酒，商场供应无数加多。
之前孙认为董宇辉不适合做管理者，而现在他成了高管，认真经营新的直播账号，带领团队积极筹备。
“1992年我来到烟糖底下的捷强责任，初始负责酒类的销售，那时名酒目次也曾有17家，除了头部的茅台、五粮液、剑南春那些，洋河大曲、濉州大曲等工艺和口味王人跟七宝大曲差未几，价钱却要更低廉，于是，在浓烈的商场竞争中，上海地产白酒就渐渐败下阵来了。”
上海企业从未摈弃“白酒梦”
在把石库门、和酒看成上海原土酒品牌解围赛谈的同期，其实上海企业也从来莫得摈弃过白酒。
先是老本收购外地名白酒品牌。2012年，上海光明食物集团旗下的上海糖酒集团（前身即上海烟糖公司）收购四川全兴酒业67%的股份；2020年，复星旗下的豫园股份先后拿下金徽酒30%的股份、70%的股权，赶快扩大酒业疆土。2022年9月起，豫园股份出于同行竞争的计议，又在一年内两次减抓金徽酒股份。
除了收购外省市的白酒品牌，本世纪第二个10年的末期，跟着茅台价钱和茅台股票的一飞冲天，让上海企业对新创原土白酒品牌也初始撺拳拢袖。
2018年，“上海七宝酒厂有限公司”收复注册，他们又注册了“七宝熊猫”的新商标，并将坐褥基地设在了贵州省仁怀市茅台镇中枢小产区，推出上海原土高端品牌酒七宝熊猫酒。
新注册的上海七宝酒厂有限公司的展厅。（图片开头：当天闵行公号）
注册“上海七宝酒厂有限公司”的，是一家叫作念太极熊猫实业有限公司的企业，总蓄意兼践诺董事徐正标，还有另外一个身份——上海版权协会副会长。他告诉笔者：“咱们作念的其实是以自主蓄意的‘中华熊猫’这个IP为引颈的文化产业。”
笔者看到，“中华熊猫”采选中国传统的水墨笔法，构图上，国宝大熊猫瞭望是一个阴阳太极，憨态可掬。徐正标说，在他的文化产业疆土中，七宝熊猫酒仅仅一块。前年，七宝熊猫酒还与上海老字号硬汉钢笔联手，推出“硬汉熊猫•上海手信礼盒硬汉熊猫礼盒”，礼盒内，既有上海百年积淀老品牌硬汉的熊猫签名笔；又有拙朴但富含蓄意细节的韩瓶，请安曾在上海果敢杀敌的民族硬汉韩世忠；更创意性地融入了“马桥盏”，以琉璃工艺阐明了“上海之本”的马桥文化。“硬汉熊猫•上海手信礼盒”，还曾踏进2023年“上海礼物”蓄意大赛年度新品。
徐正标蓄意的“中华熊猫”IP。
委果是同期，从福建豪盛、ST豪盛、利嘉股份、G利嘉、G多伦、多伦股份、匹凸匹、ST匹凸到ST岩石……2019年，临了接棒600696的海银系，让岩石股份摇身一形成为上海贵酒，从零初始作念白酒。
公司在上海，白酒坐褥基地也在贵州仁怀。看成白酒界限的新势力，固然上海贵酒切入白酒赛谈的本领不长，但在营销方面却声量很大。2022年以来，上海贵酒独家冠名CCTV《大国品牌》，成为《中国好声息》首席配结伴伴，霸占高铁、机场等紧迫出行点位，霸屏国表里一线城市中枢商圈，并亮相进博会、糖酒会等展会。
掌门东谈主更曾对媒体暗示，上海贵酒不是卖酒的，而是一家品牌管束公司，但愿用世界一流的构陷品品牌运营理念，高质料经营白酒这个传统行业。
行业冷想考：茅台的品性无法复刻
佛山科奥配件有限公司上海原土白酒品牌的新赛谈因为七宝熊猫酒、上海贵酒们的加入，重新干涉了东谈主们的视野。弃取白酒，新入局者有自己考量：因为上海这个“大船埠”以及对长三角地区的发射力，让企业无法无情。中国高端白酒商场，固然有茅台、五粮液等一时难以撼动的巨无霸，但大多数白酒品牌照旧有颠倒的地域性，在上海以及裕如的江南，一线以及新一线城市，原土高端白酒品牌基本照旧空缺。
关系词，行业也有他们的“冷想考”：酿酒厚爱天时地利，《似锦》说，男女之事，源自天时地利，差一分一厘，就是佛门。“老法师”说，茅台之是以是茅台，也因为一方水土养一方微生物，差几公里王人不可。
白酒行业是一个憨厚东谈主的行业，不是作念认识、务虚就能作念大的。上海原土白酒品牌的新入局者，在放大品牌端声量的同期，居品端更须发力，品性方是品牌之魂，终点是白酒，耳朵、眼睛之外，舌头最有发言权。
从居品看，若是打出的旌旗照旧“茅台镇中枢区”等，老是在差一分一厘。在茅台镇中枢区作念酒，最高主见也就是复刻另一个茅台，大略口味通过当代酿造工艺，不错无尽接近，订价还不错再低些，关系词，高端白酒就这群东谈主在喝，2000多一瓶照旧3000多一瓶，他们对价钱并不解锐。单单为这些所谓的文化元素，这群东谈主真忻悦为上海原土白酒品牌买单？
再说，茅台看成中国白酒的“王者”，几百家第三方企业扎堆茅台镇，它就得意这些自后者造出口感一模一样的茅台？
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作家：吴卫群
微信剪辑：安通
校对：佳想敏
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